بسكويت اللوز

جرام من صفار البيض 210

غرام سكر 100

غرام شرائح لوز 75

غرام طحين يصلح لجميع الأغراض 70

غرام بياض البيض 210

غرام سكر 100

غرام زبدة 60

طريقة الإعداد:

أخفق جميع المكونات جيدًا حتى يتكون لديك خليط ناعم وبارد. يخبز الخليط في درجة حرارة 225 مئوية لمدة 8 دقائق تقريبًا.

قشطة التوت (بافريا التوت)

غرام توت مهروس 240

شرائح من الجلاتين 3

غرام قشطة خفق محلاه 300

موس الفانيليا

صنع كريمة التوت البري (كريمة بافريا التوت) من هذه المكونات.

موس الفانيليا

قرون فانيليا الطازجة 3

غرام حليب 900

غرام صفار بيض 144

غرام سكر 270

غرام كريمة بودر 90

غرام زبدة 90

شرائح من الجلاتين 7

غرام قشطة خفق غير محلاه 1125

طريقة الإعداد:

ضع الحليب مع صفار البيض والسكر في وعاء على النار واخفقهم جيدًا حتى الغليان ليتكون لديك كريمة الباستري. ارفع الوعاء من على النار وضع الزبدة وشرائح الجلاتين المنقوع وقلب جيدًا حتى يبرد المزيج من ثم أضفه إلى قشطة الخفق.